根津の和食店「瞬彩 真」で北陸の地酒と料理を味わう!

日本食
住所:〒110-0001 東京都台東区谷中1-3-4 Googleマップ
アクセス:東京メトロ千代田線「根津駅」からどうぞ
営業時間:11時半~14時、17時半~22時半(22時LO) 
定休日:水曜日(月2回程度連休あり) お問い合わせ:03-5834-8070
食べログ(ご予約はこちらからどうぞ)
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13215816/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
Facebook(営業日など最新情報を掲載)
https://www.facebook.com/syunsaishin0829

根津駅の1番出口から徒歩3分。言問い通りのそばに「瞬彩 真(しゅんさい しん)」はあります。
富山を中心とする北陸の味とお酒をいただける和食のお店。
お寿司を食べるために富山まで日帰りで向かうという弊社の社長が、「谷中だったらここが美味しい!」と太鼓判を押すお店でもあります。

純和風の店構えは、引き戸を開けるとカウンター席とテーブル席があるので、グループでも、おひとりさまでもゆったりと過ごせます。近隣のお客様の他、ランチタイムはお仕事周り中の会社員や散策の方、夜は都心からのお客様もいらっしゃるとのことです。明るい店内は床の間の九谷焼製のまねき猫やパンダの箸置きなど、ほっこりとした小物の可愛らしさに癒されます。

カウンター席 箸置きはパンダ♪

ゆったりのテーブル席

大将と女将のこだわり「出汁」と「お米」

大将は和食の基本であるお出汁を毎日丁寧に仕込み、富山県出身である女将さんのご実家から届くお米は羽釜で炊くとのこと。板場には大きな羽釜が置いてあり、今回は近くから見せて頂きました。
お出汁とお米にこだわる「瞬彩 真」ならでは。

こだわりの羽釜

丁寧にじっくり味わいたいお料理

旬の食材を使った和食はじっくりと味わっていただきたいお料理ばかり。沢山のメニューの中から、今回は本日の鮮魚の盛り合わせやしらすと生のりのふわふわオムレツなどをご紹介します!

本日の鮮魚盛り合わせ

刺身はカツオ、マグロ、アジ、しめさば、ほうぼう、赤貝、ツブ貝の7種。もちろん時期や、その時の状況によって内容は変わります。

旬の海鮮に舌鼓♪桜大根が添えられています

しらすと生のりのふわふわオムレツ

今回は、シラスと生のりがたっぷり入ったオムレツをいただきました。使用する食材は季節によっても変わるとのこと。定番のお料理の中にも、瞬彩 真ならではの個性が光ります。

そして今回は、お造りにも添えられている桜大根のできあがる姿を特別に見せていただきました。

切るにつれてだんだんと見えてきた桜の形

大根をまな板の上に置かれた直後、あれよあれよと桜の形の大根が!

スーッと包丁を入れる姿はまさに職人技

繊細な桜の花が1枚1枚できあがります

大将がスーッと1枚ずつ丁寧に包丁を入れていきます。
1つ1つの工程が丁寧で思わず見とれてしまいました。素材の味はもちろんのこと、大将の心意気も感じるお料理はぜひじっくりと味わっていただきたいです。

お料理と一緒に北陸の地酒をどうぞ

北陸中心の地酒の種類が豊富で、限定の日本酒もあるとの事  水とお米が美味しい北陸ならでは♪

お料理と一緒に富山県を中心とした北陸の地酒を堪能できます。ちょっと軽く一杯というのももちろん良いですが、せっかくならお酒に合うお料理と一緒にじっくり味わっていただきたいです。
なかなかお目にかかることのできない限定の地酒もあるので、日本酒ファンにはきっとたまらないでしょう。ぜひお料理とご一緒に!

根津界隈の「下町過ぎず都会過ぎず」がちょうどいい

根津駅近くにお店を出されたきっかけを伺ってみると、瞬彩 真が出されたお店は以前お寿司屋として長く親しまれていた物件だったとのことで、以前のお寿司屋さんに通われていたお客さんもいらっしゃるそう。「下町の風情ある落ち着いた雰囲気も気に入ってますが、何より地元の方々が応援してくださる温かさが力になります!」と大将と女将さんが笑顔で答えてくれました。

谷根千界隈の散策者が増えた、いわゆる「谷根千ブーム」以降、開店から5年以内の若いお店が増えているそうです。伝統あるお店と新しいお店が馴染み、互いに盛り上げている活気のある町となっているのが谷根千エリアの魅力なのでしょう。

笑顔が素敵な女将さん

北陸のごはんとお酒を味わうなら迷わず瞬彩 真

「北陸のお酒が飲みたくなったりごはんが食べたいと思ったらうちのお店を思い出してほしいです」と女将さん。
2人の気さくで優しい雰囲気にも癒されます。根津で北陸の味を堪能するならぜひ行かれてみてはいかがでしょう?食べログでもご予約を承っているとのこと。
定休日は水曜日に合わせて月に2回程度連休があるとのことなので、ぜひ来店される際は瞬彩 真のFacebookページで最新情報をチェックしてみてくださいね!

住所:〒110-0001 東京都台東区谷中1-3-4 Googleマップ 
アクセス:東京メトロ千代田線「根津駅」からどうぞ
営業時間:11時半~14時、17時半~22時半(22時LO)  
定休日:水曜日(月2回程度連休あり) お問い合わせ:03-5834-8070
食べログ(ご予約はこちらからどうぞ)
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13215816/?lid=owner_rst-top-jitempo_pc
Facebook(営業日など最新情報を掲載)
https://www.facebook.com/syunsaishin0829